Tetsu Blog

休日の午後、よくつくるパスタを二つ紹介しよう。
昨日作った「舞茸のパスタ」と今日作った「ベーコン＆トマトソースパスタ」。
どちらも簡単だ。

～舞茸のパスタ～
○材料
・舞茸
・ガーリック
・鷹の爪
・パスタ（フェデリーニ110g）
・塩こしょう、白ワイン

○作り方
１．舞茸は手で手頃な大きさに裂いておく。
２．ガーリック一片を、半分はみじん切り、半分はスライスにしておく。
３．オリーブオイルにガーリックと鷹の爪１，２本を弱火でじっくりきつね色になるまで。
４．スライスしたガーリックを取り出しておき、舞茸を入れ中火で火を通す。
５．後からパスタのゆで汁を少し加える。
６．パスタがゆで上がる１分前に白ワインを少々加え、塩こしょうをふる。
７．パスタをフライパンに移し、エクストラバージンオイルをふりかける。
８．強火で炒めるようにソースを絡める。
９．皿に盛りつけ、ガーリックを上にのせて完成。

○ワンポイント
あっさり味のパスタでは、細いフェデリーニを使うと味が絡みやすくて良い。

～ベーコン＆トマトソースのパスタ～
○材料
・ベーコン
・トマトソース（市販のもの。肉入りだとベター）
・パスタ（リングイネ110g）※トマトソースが絡むよう平たいパスタがよい。
・ガーリック
・鷹の爪
・パセリ

○作り方
１．ガーリック一片を、半分はみじん切り、半分はスライスにしておく。ベーコンは1cm幅に切っておく。パセリはみじん切りにしておく。
２．オリーブオイルにガーリックと鷹の爪１，２本、ベーコンを弱火でじっくりきつね色になるまで。
３．スライスしたガーリックを取り出しておき、トマトソースを入れ中火で火を通す。
４．グツグツなったらパセリをふりかけ混ぜる。
５．塩こしょうで味を調える。
６．パスタをフライパンに移し、強火で炒めるようにソースを絡める。
７．皿に盛りつけ、スライスガーリックを乗せ、パセリをふって完成。

かなりいけます！