今日は天気がとてもいい。
もう6月に入り、初夏の日差しだ。
何か冷たいものが食べたい季節になってきた。
冷蔵庫を覗くとプチトマトが残っている。
ということで、今日はプチトマトを使った冷製パスタに挑戦だ。
バジルは先週苗を買ってきてベランダのプランタに植わっているものを香り付けに使う。
一週間で結構成長し、葉は大きくなり、数も多くなった。
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■材料（一人分）
プチトマト8個、バジル3枚、ガーリック小さじ1/2、パスタ（カッペリーニ）50g
オリーブオイル、バルサミコビネガー、レモン汁、塩、こしょう、
■作り方
1. プチトマトを湯剥きして半分にする。バジルは千切りにする。ガーリックはみじん切りに。
2. ボールに、プチトマトとバジルをいれ、オリーブオイル大さじ2杯、バルサミコビネガー少々、レモン汁少々、塩・こしょう少々を加える。（バルサミコビネガーで甘みを、レモン汁で酸味を出している。バランスはお好みで調整する）
3. ボールを冷蔵庫に入れて5分くらい冷やし味をなじませる。
4. パスタ（カッペリーニ）を規定時間より30秒ほど長めにゆで、氷水で冷やし、水を切る。
5. ボールにパスタを加え和える。塩コショウで味を調える。
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トマトの酸味を直接楽しめる、サラダ感覚の夏パスタだ。
暑い日にいかが？