今日は夕方から用事で出かける以外は部屋に居たので、昼食にパスタを作ることにした。
一年前にここに引っ越してきてから、週末時間があれば料理をするようになった。
中でもパスタは好きでよく作る。
現在キッチンには、カッペリーニ、フェデリーニ、スパゲッティーニ、スパゲッティ、ホウレンソウの練り込まれたパスタ、平打ちパスタ、ペンネにファルファッレなどがある。
ということで、本日のオススメのパスタの作り方を書くことにする。
オイルサーディンのパスタだ。
何かのTVで見て作ってみたのだが、以来お気に入りのパスタの一つになっている。
～一人前の作り方～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
○材料
フェデリーニ 100g
オイルサーディン 小4,5尾ほど
オリーブオイル（エクストラバージンオイル）
ガーリック1片（みじん切り）
鷹の爪1,2本（辛いのが好きな人は）
きざみのり（味付でも可）
醤油 大さじ1
塩 少量
---------------------------------------------
○作り方
1.フライパンにオリーブオイルを大さじ2,3杯を入れ、みじん切りのガーリック、鷹の爪1,2本を入れ、弱火でガーリックがほんのりきつね色になるまで熱する。
2.ガーリックが色づいたら、オイルサーディンを4,5尾ほど加え、多少身をくだきながらそのまま弱火で熱する。（ガーリックとサーディンの凄くいい匂いが広がって食欲をそそる！）
3.沸騰した鍋に塩をひとつまみ加えてフェデリーニをゆでる。
4.パスタがゆで上がる1分くらい前に醤油大さじ一杯とパスタのゆで汁大さじ1杯をフライパンに加える。
5.パスタがゆで上がったらフライパンに移し、エクストラ・バージン・オイルを少々振りかけ、オイルサーディンとパスタを手際よく良く絡める。
6.皿に盛りつけ、仕上げに刻みのりを適量ふりかける（この刻みのりが味の決め手！）。
以上。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ちなみにこのパスタ、夏は冷製パスタとして作っても美味である。
ブログを見てくれた人、どうぞお試しあれ！