福岡の実家からいろいろ食材が送られてきた。
両親は数年前から趣味で畑を借りて菜園をやってるのだが、収穫した春菊やブロッコリ、燻製などを送ってきてくれたのだ。正月に実家に帰ったときに食べてみたのだが、野菜も燻製もとても美味しかったので次の収穫時は是非送って欲しいとお願いしておいたのだ。
さっそくいろいろ料理してみたが、まずはブロッコリをパスタにしてみた。
●ブロッコリと鶏肉の燻製とむきエビのパスタ
1.ガーリックのみじん切りと唐辛子をオリーブオイルで炒め、ガーリックが狐色になったらむきエビと鶏肉の燻製のスライスを加えて炒める。
2.パスタはフェデリーニを使用。茹で上がる2分前にブロッコリを加え一緒にゆでる。
3.エビに火が通ったところで茹で上がったパスタとブロッコリを合わせ、炒める。
4.仕上げにエキストラバージンオイルをかけて和えて完成。
鶏肉の燻製ｊの独特の風味が効いてます。
普通の鶏肉のモモ肉などでも美味しいと思います。
●ブロッコリとほうれん草パスタ
1.ガーリックのみじん切りと唐辛子とベーコンの短冊切りをオリーブオイルで炒め、ガーリックが狐色になったらピーマンの細切りを加えて炒める。
2.パスタはほうれん草を練りこんだパスタを使用。茹で上がる2分前にブロッコリを加え一緒にゆでる。
3.ピーマンに火が軽く通ったところで茹で上がったパスタとブロッコリを合わせ、炒める。
4.仕上げにエキストラバージンオイルをかけて和えて完成。
ちょっと苦味のあるピーマンとブロッコリが春らしさを感じさせる味です。